El ajuste también vacía restaurantes: 81% de los hogares redujo o abandonó las salidas a comer

Salir a comer se transformó en un lujo inalcanzable para el 81% de los hogares durante este primer tramo de 2026. La demoledora pérdida del poder adquisitivo y la escalada feroz en las tarifas de servicios públicos obligaron a las familias a recortar drásticamente sus gastos de esparcimiento en toda la Capital Federal.

¿Por qué la clase media dejó de salir a comer?

Según un relevamiento conjunto de las consultoras Ecolatina y ShoppApp, el 67% de los argentinos declara que ya no llega a fin de mes. Los gastos fijos inelásticos, como el transporte y la luz, absorben hoy 15 puntos porcentuales más del salario de lo que demandaban hace apenas dos años, licuando por completo el dinero disponible.

El impacto golpea con especial dureza a circuitos de tendencias como Palermo, donde los locales gastronómicos registran un estancamiento histórico tras el fin de la temporada alta. Los analistas privados advierten que el salario real acumuló una caída del 8,9%, consolidando un escenario de recesión donde el consumo de disfrute pasó a ser una absoluta excepción vecinal.

• Abandono masivo: El 80,6% de las familias redujo o eliminó por completo las visitas a polos gastronómicos.

• Excepción absoluta: Apenas el 1% de los encuestados mantiene la frecuencia de cenar afuera dos veces por semana.

• Falta de ahorro: El derrumbe del excedente doméstico impide planificar consumos futuros de bienes durables.

Argentina se consolida como un país costoso en dólares

Un estudio complementario del IERAL-Fundación Mediterránea encendió las alertas al confirmar que el país es estructuralmente caro a nivel internacional. Al comparar precios locales con potencias y vecinos de la región, los mostradores argentinos resultan más costosos en un amplio porcentaje de los casos relevados.

Esta alarmante distorsión de precios se siente con fuerza en la indumentaria y los alimentos básicos. Mientras que Brasil ofrece valores más bajos en casi toda la canasta, la carne vacuna sufrió un encarecimiento relativo de hasta el 60%, profundizando la crisis en los comercios locales.

El panorama para el sector gastronómico en el corto plazo permanece bajo un pronóstico reservado. Sin una recomposición real de los ingresos y con nuevos cuadros tarifarios en el horizonte, los restaurantes porteños deberán reinventar sus menús para subsistir en una economía donde el disfrute quedó fuera del presupuesto familiar.