Oasis de cristal y vegetación: El restaurante inspirado en un invernadero inglés que es furor en Belgrano

La oferta gastronómica de la zona norte de la Ciudad de Buenos Aires suma un nuevo refugio visual y culinario. Ubicado sobre la Avenida del Libertador 6327, el restaurante Aire Libre propone una experiencia que fusiona la arquitectura de los clásicos greenhouses ingleses del siglo XIX con la identidad de la cocina porteña contemporánea.

Bajo la dirección del chef ejecutivo Julián del Pino, el local destaca por su imponente estructura de hierro y vidrio, creando un salón completamente atravesado por plantas y sectores al aire libre que invitan a extender la sobremesa.

El encanto del horno de barro y las raciones porteñas

La propuesta gastronómica de Aire Libre abarca desde almuerzos ejecutivos de trabajo hasta cenas distendidas, apoyándose fuertemente en la panadería de elaboración propia y en las cocciones al horno de barro.

De martes a viernes, el espacio ofrece un menú ejecutivo para el mediodía, mientras que su carta principal despliega opciones pensadas para compartir:

• Raciones al horno de barro: Se destacan las empanadas de masa casera. La de cordero lleva paleta braseada, cebolla caramelizada y extracto de tomate; la opción vegetariana combina berenjenas, ricota y tomates secos.

• Carnes asadas: Bife ancho con hueso en manteca de hierbas, tira de asado con papas a la provenzal, pollito asado con vegetales y vacío fino con morrones al rescoldo.

• Pastas y pescados: Rigatoni mediterráneos con bocconcino, cordero braseado con gnocchi de queso manchego y aceite de trufa, o pacú al horno de barro para compartir.

El hit del fin de semana: El brunch de domingo

Más allá de sus fuertes platos principales, la identidad de Aire Libre terminó de consolidarse dentro del circuito porteño gracias a su brunch dominical.

La propuesta de fin de semana transforma el invernadero en un punto de encuentro relajado, donde la viennoiserie y los platos de estilo americano son los protagonistas. El menú de brunch incluye:

• Croissants de masa madre, rolls de canela y panes laminados de producción propia.

• Clásicos salados como huevos benedictinos y bagels de trucha ahumada.

• Opciones contundentes como hamburguesas caseras en pan brioche hechas a la parrilla y panchos de salchicha alemana con chucrut y papas pay.

El menú de fin de semana se complementa con una extensa barra de café de especialidad, limonadas, vinos por copa y una cuidada selección de cócteles de autor.