Otoro: El restaurante de Belgrano que conquistó la Sushi World Cup 2026

Buenos Aires se convirtió oficialmente en la capital del sushi regional. En una jornada histórica que convocó a más de 10.000 personas en La Rural, el restaurante Otoro en Belgrano se consagró como el gran campeón general de la Sushi World Cup 2026, imponiéndose ante 27 equipos de toda América Latina.

Bajo el liderazgo del joven chef Facundo Santander (27 años), Otoro logró destacar por una ejecución técnica impecable y un concepto que prioriza el producto por sobre todas las cosas.

El concepto: Frescura de mercado y atención directa

Ubicado en una pequeña pero sofisticada barra, el concepto de Otoro rompe con la lógica de los grandes locales. Con apenas 14 asientos y un sistema sin reservas, la experiencia gira en torno a la preparación del sushi en tiempo real, permitiendo una cercanía única entre el itamae (maestro de sushi) y el comensal.

La carta es dinámica y se define cada mañana según la disponibilidad del mercado. Esto garantiza que piezas de trucha, ventresca, erizo, bonito, lenguado o atún rojo lleguen a la mesa con la máxima frescura posible. Antes de abrir su propio espacio, Santander se formó con referentes como el Gato Dumas y perfeccionó su técnica en templos del sushi como Osaka y Norimoto.

Precios: ¿Cuánto cuesta comer en el campeón mundial?

El menú de este restaurante en Belgrano se organiza principalmente en piezas de nigiri y cortes de sashimi de temporada, ofreciendo una de las mejores relaciones precio-calidad para el nivel técnico que maneja:

Días, horarios y ubicación

Tras obtener el título máximo en las categorías de Nigiri, Uramaki y Sushi Creativo, la barra de Otoro se convirtió en el nuevo punto de peregrinación para los amantes de la gastronomía japonesa.

• Dirección: José Hernández 2730, Belgrano (CABA).

• Horarios: Todos los días de 12:00 a 16:30 y de 19:00 a 24:00 hs.

Cómo llegar a Otoro

Para quienes se desplazan por la Ciudad, existen varias opciones de transporte público rápidas y directas:

• Subte: Tomar la Línea D y bajar en la Estación José Hernández. Desde allí, son menos de 10 minutos caminando.

• Colectivo: Las líneas 29, 41, 60, 67, 68, 152 y 161 tienen paradas muy cercanas sobre las avenidas Cabildo o Juramento.

La consagración de Otoro en la Sushi World Cup 2026 no solo premia el talento joven, sino que posiciona a la escena porteña en lo más alto del podio internacional.