El Campeonato Federal del Asado se muda a Mataderos

El Campeonato Federal del Asado se va a realizar el sábado 22, de 10:00 a 18:00hs, en el barrio porteño de Mataderos. Entre la Avenida de los Corrales, Lisandro de la Torre y Directorio, habrá puestos de comida y de artesanías, shows y exhibiciones de destrezas gauchas. También harán despostes en vivo. Y hasta duelos de malambo versus hip hop. El desafío de esta tercera edición será que preparen marucha, un corte alternativo y más económico.

Matías López, secretario de Desarrollo Ciudadano porteño, explica. “Queremos potenciar las economías barriales, por eso este año mudamos el campeonato del asado al sur porteño. Y qué mejor que hacerlo en Mataderos, donde se respira la tradición del campo todos los fines de semana con su tradicional feria”.

La parte central estará montada en el auditorio del Parque Alberdi. Allí se alinearán las parrillas para que muestren su arte las 24 parejas que representarán a las 23 provincias y a la Ciudad de Buenos Aires.

Con respecto a las duplas de asadores fueron seleccionadas a través de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA). En una primera ronda, que se hará entre las 10:00 y las 15:00, competirán en tres grupos de ocho parejas cada uno.

Cada grupo deberá asar vacío, colita de cuadril y chorizos para hacer choripán. Pero sólo las seis mejores parejas pasarán a la final, que empezará a las 15:30hs.

En la fase final de la competencia, los asadores deberán mostrar su dominio de la parrilla con dos cortes de carne. Uno es el tradicional asado de tira. Pero el otro, será marucha, que es la tapa del bife ancho.

Para evaluar a los participantes habrá un jurado conformado por Juan Ignacio Caverzaschi (Cabaña Las Lilas), Gastón Riveira (La Cabrera), Germán Sitz (La Carnicería), Gustavo Forestello (Siga la Vaca), Patricia Ramos (Nuestro Secreto), Clementino Gómez (Fervor), Nacho Trotta (Bestia), Luciano “Laucha” Luchetti (Locos X el Asado), Martín Carrera, Ramiro Rodríguez Pardo, y los campeones del año pasado, Marcelo Herrera y Pablo Ramallo.

También integrarán el jurado dos vecinos de la Ciudad elegidos por sorteo. Los interesados en participar podrán anotarse hasta el 20 de septiembre en el Facebook del Gobierno de la Ciudad. Además, del 17 al 21 podrán participar en la misma red por 30 pares de vouchers para canjear en el patio gastronómico durante el Campeonato.

Sobre la avenida Lisandro de la Torre habrá cuatro espacios gastronómicos. Uno será el Patio de las Fiestas Nacionales, con especialidades que suelen servirse durante esas celebraciones. Un listado que incluye desde lechón hasta bife a la criolla.

Mientras tanto, en el Patio de las Colectividades, habrá comidas típicas de Haití, Colombia, Italia, Grecia, Brasil, Austria y Marruecos, entre otros países. Otro sector va a contar con parrillas y puestos de comidas presentados por Camote Langer, La Cabrera, Estilo Campo, Del Toro, Villegas, Locos X el Asado, La Dorita, Ahumados Mataderos y Checho.

Por otra parte, en el Patio Matero de Matear, el Instituto Nacional de Yerba Mate ofrecerá en forma gratuita yerba y agua caliente. Como cierre, desde las 17.45 en el escenario principal se presentarán Los Nocheros.

Fuente consultada: Clarin